唐宋时期是假山文化的成熟时期。假山建造的风气已吹到了文人士大夫的宅院府邸。建造假山成为了当时的“时尚装饰”。这时候出现了不少的能工巧匠,这些人在堆叠假山方面都有很高的造诣。唐代著名的大诗人杜甫的祖父杜审言就曾作诗赞美假山:“攒石当轩倚,悬泉度牖飞”,这里的“攒石”指的就是叠石,而“悬泉”就是指的飞泉。由此可见叠山理水在唐代初期已经盛行于各大园林庭院之中了。 这个时候出现了很多描写假山的诗句韦元旦曾作诗云:“刻风蟠螭凌桂邸,穿池叠石写蓬壶”。这里有一个“写”字用得很好,将人们以蓬莱仙山为蓝本来堆叠假山的情景很生动地描绘了出来。有诗圣之称的杜甫也曾经以假山为题做过一首诗:“一篑功亏尺,三峰意出群。望中疑在野,幽处欲生云。慈竹春阴覆,香炉晓势分。唯南将献寿,佳气为氤氲。”由于此诗将假山描绘得十分的美好,故自此以来,“假山”一词便逐渐开始流行起来。 到了中唐,盛行起一股赏石之风。很多文人雅士便开始收藏大量的奇石,有些放于几案之上,有些则用来建造假山或在园林中用于观赏。著名的唐代诗人白居易爱诗成痴,对假山也是十分喜爱。白居易将假山堆叠在宅院内,并设置流水瀑布。还曾作诗来歌咏假山:“嵌巉嵩山峭,皎洁伊流清。立为远峰势,激作寒玉声。” 宋代赏石的风气更盛,文人墨客更是爱石如宝。尤其是宋代的米芾,简直爱石到了痴狂的地步。他给爱石穿上衣服进行朝拜,自此便有了“米芾拜石”的故事。
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